Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 150kcal
Esta exquisita receta de "Berenjenas Rellenas a los Tres Quesos con Thermomix" combina la suavidad de las berenjenas con la cremosidad de una mezcla de ricotta, Gorgonzola y parmesano. Preparada de manera sencilla con la ayuda de la Thermomix, las berenjenas se cortan, vacían y rellenan con una mezcla abundante de pulpa de berenjena, ricotta, huevo y condimentos, todo enriquecido con el distintivo sabor del Gorgonzola.
El proceso culmina con un breve tiempo en el horno, donde las berenjenas se hornean a la perfección, adquiriendo una textura tierna y un sabor irresistible. El toque final incluye un ligero chorrito de aceite, perejil fresco y queso parmesano rallado, que se derriten sobre el relleno, aportando un crujiente dorado y una explosión de sabores. Esta receta, repleta de la riqueza de tres quesos distintivos, es una deliciosa opción para aquellos que buscan una experiencia gastronómica reconfortante y llena de sabor.
Lavamos y secamos las berenjenas antes de cortarlas por la mitad a lo largo, asegurándonos de que adquieran la forma mostrada en la foto. Luego, colocamos las mitades boca arriba en el recipiente varoma y las reservamos.
En el vaso de la thermomix, introducimos las hojas de perejil fresco y las trituramos durante 3 segundos a velocidad 8. Posteriormente, retiramos el perejil triturado y lo reservamos.
Acto seguido, añadimos el queso parmesano al vaso y lo rallamos a velocidad 8-10 o con varios golpes de turbo. Retiramos el queso rallado y lo reservamos.
Añadimos agua al vaso, tapamos y colocamos el recipiente varoma en su lugar, también con la tapa puesta. Programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Terminado el tiempo establecido, retiramos el recipiente varoma y con precaución vaciamos las berenjenas utilizando una cuchara, reservando tanto la pulpa como la parte exterior.
Lavamos y secamos el vaso de nuevo.
En el vaso, colocamos la pulpa de berenjena, la ricotta, el huevo, la sal y la pimienta. Añadimos el Gorgonzola y programamos 5 segundos a velocidad 3.
Rellenamos las 4 mitades de berenjenas reservadas con esta mezcla.
Colocamos las berenjenas rellenas en una fuente o bandeja para horno. Añadimos un chorrito de aceite en cada una, junto con el perejil y el queso parmesano rallado al principio.
Porciones 4