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Berenjenas rellenas a los tres quesos con Thermomix

Berenjenas rellenas a los 3 quesos con Thermomix

Esta exquisita receta de "Berenjenas Rellenas a los Tres Quesos con Thermomix" combina la suavidad de las berenjenas con la cremosidad de una mezcla de ricotta, Gorgonzola y parmesano. Preparada de manera sencilla con la ayuda de la Thermomix, las berenjenas se cortan, vacían y rellenan con una mezcla abundante de pulpa de berenjena, ricotta, huevo y condimentos, todo enriquecido con el distintivo sabor del Gorgonzola.

El proceso culmina con un breve tiempo en el horno, donde las berenjenas se hornean a la perfección, adquiriendo una textura tierna y un sabor irresistible. El toque final incluye un ligero chorrito de aceite, perejil fresco y queso parmesano rallado, que se derriten sobre el relleno, aportando un crujiente dorado y una explosión de sabores. Esta receta, repleta de la riqueza de tres quesos distintivos, es una deliciosa opción para aquellos que buscan una experiencia gastronómica reconfortante y llena de sabor.

Método de cocina
Cocina ,
Dificultad Principiante
Tiempo
Prep.: 5 minuto(s) Cocina: 40 minuto(s) Descanso: 5 minuto(s) Total: 50 mins
Cooking Temp 180  °C
Raciones 4
Calorias 150
Mejor temporada Adecuado durante todo el año
Descripción
Aquí la receta de Berenjenas rellenas a los tres quesos con Thermomix
Ingredientes para hacer Berenjenas rellenas a los tres quesos
  • 2 berenjenas
  • Unos ramilletes de perejil fresco (utilizaremos las hojas)
  • 500 gramos de agua
  • 100 gramos de ricotta o de requesón
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 30 gramos de goronzola
  • 30 gramos de queso Parmesano
Instrucciones para hacer Berenjenas rellenas a los tres quesos con Thermomix

  1. Lavamos y secamos las berenjenas antes de cortarlas por la mitad a lo largo, asegurándonos de que adquieran la forma mostrada en la foto. Luego, colocamos las mitades boca arriba en el recipiente varoma y las reservamos.

  2. En el vaso de la thermomix, introducimos las hojas de perejil fresco y las trituramos durante 3 segundos a velocidad 8. Posteriormente, retiramos el perejil triturado y lo reservamos.

  3. Acto seguido, añadimos el queso parmesano al vaso y lo rallamos a velocidad 8-10 o con varios golpes de turbo. Retiramos el queso rallado y lo reservamos.

  4. Añadimos agua al vaso, tapamos y colocamos el recipiente varoma en su lugar, también con la tapa puesta. Programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

  5. Terminado el tiempo establecido, retiramos el recipiente varoma y con precaución vaciamos las berenjenas utilizando una cuchara, reservando tanto la pulpa como la parte exterior.

  6. Lavamos y secamos el vaso de nuevo.

  7. En el vaso, colocamos la pulpa de berenjena, la ricotta, el huevo, la sal y la pimienta. Añadimos el Gorgonzola y programamos 5 segundos a velocidad 3.

  8. Rellenamos las 4 mitades de berenjenas reservadas con esta mezcla.

  9. Colocamos las berenjenas rellenas en una fuente o bandeja para horno. Añadimos un chorrito de aceite en cada una, junto con el perejil y el queso parmesano rallado al principio.

  10. Horneamos a 180ºC (con el horno precalentado) durante aproximadamente 10 minutos.

Valores nutricionales

Tamaño de la ración 1 plato

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 150kcal
Notas

  1. Preparación Anticipada: Puedes lavar y cortar las berenjenas con anticipación para agilizar el proceso cuando estés listo para cocinar.

  2. Cocción al Vapor: El uso del recipiente varoma permite cocinar las berenjenas al vapor, preservando sus nutrientes y textura. Asegúrate de que estén bien cocidas antes de vaciarlas.

  3. Conservación de Pulpa y Cáscara: Reserva tanto la pulpa como la parte exterior de las berenjenas. Puedes utilizar la pulpa en otras recetas o incluso en la mezcla de relleno. Las cáscaras vacías serán rellenadas más adelante.

  4. Rallado de Queso Parmesano: Ralla el queso parmesano en el vaso de la Thermomix con unos golpes de turbo o a una velocidad alta para obtener un resultado uniforme.

  5. Ajuste de Condimentos: Antes de rellenar las berenjenas, prueba la mezcla de ricotta, Gorgonzola y otros ingredientes y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia personal.

  6. Personalización del Relleno: Si lo deseas, puedes añadir ingredientes adicionales al relleno, como hierbas frescas, nueces o espinacas, para darle un toque personalizado.

  7. Tiempo de Horno: Vigila el tiempo de horneado para evitar que las berenjenas se cocinen en exceso. El objetivo es obtener una capa dorada y crujiente en la parte superior.

  8. Presentación: Sirve las berenjenas rellenas directamente en la fuente o bandeja de horno para conservar su presentación. Acompaña con una ensalada fresca o arroz para una comida completa.

Estos trucos y notas te ayudarán a perfeccionar la preparación de las Berenjenas Rellenas a los Tres Quesos con Thermomix y a personalizar la receta según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa creación culinaria!

Leer en línea: https://natamontada.com/receta/berenjenas-rellenas-a-los-tres-quesos-con-thermomix/
Luisa B.
Chef del corazón