Valores nutricionales
Porciones 8
- Cantidad por porción
- Calorías 420kcal
Brazo gitano con naranja confitada con Thermomix
El Rollo de pastel con naranja confitada o brazo gitano de naranja confitada es una versión moderna de una receta antigua que se utilizaba para celebrar la llegada de la primavera. Esta receta se ha convertido en una de mis favoritas debido a su sabor único y su textura única. Esta receta combina la dulzura de la naranja confitada con la suavidad del pastel para crear un postre que es tan delicioso como único. Esta receta es una excelente opción para cualquier ocasión especial y es un favorito entre los amantes de la repostería española.
Descripción
El Rollo de pastel con naranja confitada con Thermomix es un postre delicioso y refrescante perfecto para el verano. Esta receta es muy fácil de preparar y los resultados son muy satisfactorios.
Este postre es una combinación perfecta de sabores dulces y cítricos. El rollo de pastel está hecho con una masa suave y esponjosa que se envuelve alrededor de un relleno de naranja confitada. Esta naranja confitada se prepara con una mezcla de jugo de naranja, azúcar y especias para darle un sabor único.
Una vez que el postre esté listo, se puede servir caliente o frío. Se puede servir con una crema batida, helado, chocolate derretido o con una salsa de naranja para darle un toque extra de sabor. Esta receta es una excelente opción para cualquier ocasión especial.
Ingredientes para hacer brazo gitano de naranja confitada
- 1 naranja
- 1700 ml de agua
- 400 g de azúcar
- 4 huevos
- 120 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 dash de extracto de vainilla
- 1/2 tsp de levadura en polvo
- 165 g de crema de queso tipo Philadelphia
- 3 tbsp de azúcar
- 50 g de leche condensada
- 500 ml de nata para montar (bien fría)
- 100 g de azúcar (para la nata)
Instrucciones para hacer brazo gitano con naranja confitada con Thermomix
Partimos una naranja en rodajas de aproximadamente 3 mm de espesor. Vamos a cocinarlas con azúcar en nuestra Thermomix. Vertemos los 1700 ml de agua en el recipiente y los 400 g de azúcar. Introducimos el cesto y dejamos que el azúcar se disuelva en el agua, para ello programamos 3 minutos a 100° a velocidad 3.
Introducimos las rodajas de naranja en el vaso junto con el azúcar ya disuelta, y establecemos un tiempo de 25 minutos a temperatura varoma con velocidad 1. Una vez haya pasado el tiempo, extraemos con cuidado las rodajas y las colocamos extendidas sobre una superficie con papel de cocina. Esto conseguirá que se elimine toda el agua contenida en la naranja.
Eliminamos el agua de la cocción y añadimos los 4 huevos junto con los 100 g de azúcar. Introducimos la mariposa y batimos durante 6 minutos a 37° a velocidad 4. Cuando haya concluido, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4 sin temperatura. Mientras tanto, encendemos el horno a 180°.
- Incorporamos los 120 gramos de harina tamizada, una cucharadita de extracto de vainilla y media cucharadita de levadura en polvo. Revolvemos por 4 segundos a una velocidad de 3.
- Seleccionamos una bandeja cuadrada de 35×25 cm, la cubrimos con papel de horno y colocamos las rodajas de naranja en forma desigual. Después, verter la mezcla del bizcocho, llenando todos los rincones y alisando su superficie. Para asegurar que todos los ingredientes se combinan bien, golpeamos la bandeja contra la mesa. Finalmente, horneamos durante unos 12 minutos aproximadamente.
Para preparar la crema de relleno, comenzaremos montando la nata. Vierta la nata en el recipiente y coloque la mariposa. Luego, programe el thermomix durante 60 segundos a una velocidad de 3,5. Tenga en cuenta que la duración del batido es aproximada, por lo tanto, es importante vigilar el proceso para no pasarse. Una vez que la nata esté lista, retírela del vaso y colóquela en una fuente.
Ponemos los 165 g de crema de queso, las 3 cucharadas de azúcar y los 50 g de leche condensada en el mismo vaso sin limpiarlo y lo mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3. Después, añadimos los 100 g de azúcar donde habíamos puesto la nata y lo mezclamos. Incorporamos la crema de queso que habíamos preparado anteriormente de forma gradual con movimientos envolventes para que la nata no pierda volumen.
Introducimos el relleno en el interior del bizcocho y, con la ayuda del mismo papel de horno, ayudamos a enrollar el bizcocho formando el brazo gitano. Presionamos bien la estructura y, sin retirar el papel, colocamos el rollo en el refrigerador para que los ingredientes se mezclen bien. Dejamos que repose durante 3 horas, retiramos el papel y servimos.