Cupcakes y crema de fresas con Thermomix

Los Cupcakes con crema de fresas son una receta deliciosa y muy popular entre los amantes de los postres. Esta receta se originó en Estados Unidos en la década de 1950, cuando una pastelería de Nueva York decidió combinar una receta clásica de cupcakes con una nueva salsa de fresas casera. Esta mezcla fue un éxito inmediato entre los clientes y pronto se convirtió en una receta popular para todos los gustos. Los cupcakes con crema de fresas son famosos por su sabor dulce y refrescante, con un toque de acidez de las fresas. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde una reunión entre amigos hasta una fiesta familiar. Se puede disfrutar como un postre o como una merienda ligera. Esta receta seguramente seguirá siendo un clásico entre los amantes de los postres por mucho tiempo.

Prep. 15 mins

Cocina 30 mins

Total 45 mins

Método de cocina: Thermomix

Cocina: Americana

Dificultad: Principiante

Raciones: 12

Calorias: 320

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Los cupcakes con crema de fresas son una delicia perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de preparar y se prepara con una Thermomix. Los cupcakes son suaves y esponjosos, con una textura ligera y un toque de vainilla. La crema de fresas es la guinda del pastel, con su sabor a fruta fresca y dulce. Esta crema se prepara con una mezcla de fresas frescas, azúcar, mantequilla y nata montada, lo que le da un toque cremoso y delicioso. El resultado es un postre perfecto para disfrutar con la familia y los amigos. Los cupcakes con crema de fresas son una receta sencilla pero muy sabrosa que seguro encantará a todos.

Ingredientes para hacer Cupcakes con crema de fresas usando Thermomix

Magdalenas

225 g harina de trigo
180 g azúcar
150 g mantequilla blanda o a temperatura ambiente
2 huevos
1 yogur de fresa
15 g levadura en polvo (tipo Royal)
1 dash extracto de vainilla

Crema

800 g azúcar (la haremos azúcar glas)
500 g mantequilla
1 dash extracto de vainilla
8 fresas (medianas)

Decoración

12 fresas

Instrucciones para hacer Cupcakes con crema de fresas con Thermomix

1
Colocamos el horno a 200° para calentarlo. Para comenzar, prepararemos magdalenas. Mezclamos los ingredientes secos. En el vaso Thermomix colocamos los 225g de harina de trigo, los 180g de azúcar y la cucharadita y media de levadura en polvo. Programamos el aparato durante 10 segundos a velocidad 10. Retiramos la mezcla del vaso y la guardamos.
2
Colocamos los 150g de mantequilla a temperatura ambiente en el vaso sin limpiar, seguidos de los dos huevos, el yogur de fresa y la cucharadita de extracto de vainilla. Mezclamos todos los ingredientes por 30 segundos a velocidad 4.
3
Agreguemos los ingredientes secos poco a poco. Primero, vertemos la mitad de lo que habíamos separado y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4 para que la mezcla se haga más fácilmente. Después, agregamos la otra mitad de los ingredientes secos y volvemos a mezclar durante 30 segundos a velocidad 4.
4
Preparamos 12 magdalenas para el horno, colocándolas en una bandeja para sujetarlas. Vertimos la mezcla batida en cada una de ellas, pero sin llenarlas del todo, sino hasta un tercio de su capacidad. Las horneamos durante 10 minutos.
5
Mezclamos la mantequilla con una alta proporción de azúcar para crear la crema de mantequilla. Para mantener el volumen de la crema, el azúcar debe ser pulverizada. Colocamos la mitad del azúcar en un recipiente limpio y lo programamos durante 40 segundos a velocidad 10. Después, apartamos lo que hemos pulverizado y echamos la otra mitad del azúcar programando nuevamente durante 40 segundos a velocidad 10. Una vez hecho esto, apartamos el azúcar.
6
Introducimos las 8 fresas medianas en el vaso sin lavar. Ponemos el aparato a velocidad 6 durante 30 segundos para hacer puré. Retiramos el puré y lavamos el vaso. Agregamos los 500g de mantequilla y batimos el contenido a velocidad 4,5 durante 1 minuto. Comprobamos que se ha mezclado todo correctamente.
7
Para conseguir una mezcla perfecta y bien incorporada, agreguemos los ingredientes de forma gradual. En la crema de mantequilla, incorporaremos una tercera parte de la cantidad de azúcar en polvo que habíamos reservado. Mezclemos a una velocidad de 4,5 durante 1 minuto.
8
Agregamos la mitad del puré de fresas y una tercera parte del azúcar en polvo. Bateremos durante 1 minuto a una velocidad de 4,5. La mezcla no se ha combinado completamente, así que le daremos una pequeña ayuda manualmente con una cuchara. Cierre la tapa y vuelva a batir durante 1 minuto a una velocidad de 4,5.
9
En mi situación, la mezcla no se había mezclado completamente, así que tuve que agitarla manualmente. Agregamos dos cucharaditas de extracto de vainilla, la otra mitad de la puré de fresas y un tercio del azúcar que habíamos quedado. Revolvimos programando un minuto a velocidad 4,5.
10
Antes de cerrarlo, damos un par de giros con la mano. Cerramos y mezclamos, programando nuevamente 1 minuto a velocidad 4,5. Si notas que no se ha mezclado bien, ayuda manualmente a la mezcla. Volvemos a programar por 1 minuto a velocidad 4,5.
11
Esta vez ha tenido que salir bien hecho, si no es así, programa un poco más.
12
Una vez que las magdalenas estén hechas y enfriadas, vamos a empezar a decorarlas. Vertemos la crema en una manga pastelera con una boquilla ancha y con rizos. Adornamos las magdalenas y para finalizar, colocamos una fresa en la parte superior de la crema.

Valores nutricionales

Porciones 12

Cantidad por porción
Calorías 320kcal

Leer en línea: https://natamontada.com/receta/cupcakes-con-crema-de-fresas-con-thermomix/

Luisa B.

Chef del corazón