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Bizcochos borrachos con Thermomix

Los bizcochos borrachos son una receta tradicional de la cocina española. Esta receta se remonta a la época de la conquista española de América, cuando los españoles comenzaron a añadir vino a sus recetas de bizcochos. Esta receta se ha mantenido durante generaciones, y todavía se prepara hoy en día en muchas partes de España. Los bizcochos borrachos son una variación del bizcocho clásico, con una diferencia clave: se añade vino a la mezcla. Esto le da a la receta un sabor único y profundo, y también le da una textura húmeda y esponjosa. Esta receta se puede servir como postre, como acompañamiento a una comida, o como una golosina para disfrutar con una taza de café. La receta de los bizcochos borrachos es una receta sencilla y muy versátil. Puede variarse según los gustos individuales, añadiendo diferentes tipos de vino o ingredientes. Esta receta se ha convertido en una de las favoritas de los españoles, y se disfruta tanto en familia como en reuniones sociales.
Método de cocina
Cocina
Dificultad Principiante
Tiempo
Prep.: 25 mins Cocina: 25 mins Descanso: 24 hrs Total: 24 h 50 mins
Raciones 10
Calorias 295
Mejor temporada Adecuado durante todo el año
Descripción
Los bizcochos borrachos son una receta tradicional muy apreciada en muchas regiones de España. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede elaborar en una sola sesión con la ayuda de una Thermomix. Estos bizcochos borrachos son bizcochos esponjosos y tiernos, con una textura suave y ligera. Estos bizcochos contienen una mezcla de licores que le aportan un sabor único y delicioso que los hace irresistibles. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea para una fiesta, una reunión o simplemente para disfrutar de un postre delicioso. Los bizcochos borrachos son ideales para acompañar con una taza de café o té caliente. Esta receta es una excelente opción para disfrutar de un postre delicioso y sencillo.
Ingredientes para hacer Bizcochos borrachos
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • 1 dash de extracto de vainilla
  • 200 ml de agua
  • 200 g de azúcar
  • 90 ml de ron
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 20 g de harina de maíz o maicena
  • 10 g de mantequilla
Instrucciones para hacer Bizcochos borrachos con Thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180°. Introducimos la mariposa en el vaso del Thermomix. Añadimos los 4 huevos y los 120 g de azúcar. Programamos 6 minutos a 37° a velocidad 4. Una vez finalizado, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4, esta vez sin calor.

  2. Incorporamos los 12o g de harina de trigo y el chorrito de extracto de vainilla. Ponemos por 6 segundos a velocidad 4 la Thermomix. Preparamos un molde, de preferencia de tipo Plum Cake (rectangular)  como de 30 cm de longitud. Llevamos al horno por 12 minutos, calor arriba y abajo.

  3. Retiramos del horno y lo dejamos enfriar. Cubrimos con una servilleta hasta el día posterior. El bizcocho debe reposar para que se absorba con mucha más facilidad el dulce con el licor que vamos a hacer.

  4. Colocamos los 200 ml de agua y los 200 g de azúcar en un vaso limpio, luego lo programamos en la thermomix durante 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Una vez transcurrido el tiempo, agregamos el ron y lo volvemos a mezclar por 5 segundos a velocidad 2,5. Finalmente, transferimos el almíbar a un cuenco.

  5. En el vaso del Thermomix vertimos los 150 ml de leche, los 150 g de azúcar y los 20 g de maicena. Lo mezclamos programando 10 segundos a una velocidad de 3,5. Agregamos los dos huevos y programamos durante 10 minutos a 110°C a velocidad 2.

  6. Una vez concluido, si vemos que está algo espeso, lo programamos durante un par de minutos más. Agregamos los 10 gramos de mantequilla y lo programamos durante 20 segundos a velocidad 3,5. Transfirimos la crema a un recipiente y la dejamos enfriar. La cubrimos y la guardamos en el refrigerador.

  7. Al día siguiente,  extraemos el bizcocho del molde y lo dividimos en porciones de aproximadamente 2,5 cm. Colocamos las porciones en un recipiente con el almíbar para que se humedezcan bien. Escurrimos los bizcochos sobre una rejilla, dándoles la vuelta.

  8. Cubrimos los bizcochos con una fina capa de azúcar y los tostamos con un soplete. Esta capa asegurará que se mantengan firmes cuando los volteamos.

  9. Giramos los bizcochitos y los cubrimos con la crema preparada previamente. Agregamos otra capa y los calentamos con una antorcha de cocina para obtener una capa tostada perfecta. Cuando estén listos, puedes servirlos fríos o a la temperatura del ambiente. ¡Te van a encantar!

Valores nutricionales

Porciones 10

Cantidad por porción
Calorías 295kcal
Leer en línea: https://natamontada.com/receta/bizcochos-borrachos-con-thermomix/
Luisa B.
Chef del corazón